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Simbolo dei primi frutti della vendemmia, il vino novello si distingue per l’impiego della macerazione carbonica, che regala profumi fragranti di frutti rossi e tannini eccezionalmente morbidi. Riconoscere i disciplinari di produzione e le corrette finestre di beva evita delusioni, valorizzando un prodotto nato per essere apprezzato fresco entro l’inverno.