Tag vin brulé

Tipica bevanda calda della tradizione alpina, il vin brulé richiede un bilanciamento meticoloso tra la spalla acida del vino rosso, gli zuccheri e le spezie calde. Il segreto di una riuscita impeccabile risiede nel controllo termico sotto il punto di ebollizione e nell’uso oculato delle scorze agrumate, per evitare note amare e preservare aromi e alcol.