Tag tartufo bianco

Il Tuber magnatum Pico è uno dei tesori gastronomici più rari e deperibili, caratterizzato da un bouquet aromatico volatile e una struttura ricca d’acqua. Conoscere i metodi corretti di selezione, manipolazione e servizio evita la perdita delle sue preziose note solforate. Pochi gesti precisi permettono di valorizzare al massimo il re della tavola autunnale.