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Baccelli, cortecce, semi e radici trasformano preparazioni dolci e salate grazie a composti aromatici unici e oli essenziali volatili. Conoscere il punto di rilascio aromatico, i tempi di infusione e il dosaggio di elementi come cannella, anice o chiodi di garofano consente di esaltare la complessità dei piatti senza sovrastare gli ingredienti.