Tag senza uova

Cucinare senza uova risponde a intolleranze alimentari, scelte etiche o al semplice desiderio di piatti più digeribili, senza mai sacrificare la struttura delle preparazioni. Sfruttando amidi naturali, puree vegetali ed emulsioni a freddo, è possibile ottenere impasti soffici, creme corpose e primi piatti avvolgenti con il minimo sforzo tecnico.