Tag rigatoni alla gricia

Caposaldo della tradizione laziale, la gricia si fonda sull’equilibrio millimetrico tra guanciale croccante, Pecorino Romano DOP e amido di pasta trafilata. Rispettare le proporzioni e la corretta mantecatura a fuoco spento evita salse unte o sgranate. Padroneggiare questo piatto essenziale garantisce un primo autentico, sapido e perfettamente vellutato.