Tag pasta

Dalle trafile al bronzo alla sfoglia all’uovo, la pasta unisce scienza degli amidi e cultura gastronomica italiana. Riconoscere la qualità delle semole e calibrare i tempi di cottura garantisce la tenuta al dente e un’emulsione perfetta con ogni sugo. Conoscenze indispensabili per trasformare ingredienti semplici in primi piatti eseguiti a regola d’arte.