Tag lamellata

Il gesto di affettare il tartufo bianco a crudo sul piatto caldo è il culmine della degustazione gourmet. Conoscere lo spessore ideale delle scaglie, la grammatura corretta e le regole economiche del Borsino permette di valorizzare appieno il Tuber magnatum Pico, preservando i composti volatili che ne definiscono l’aroma inconfondibile.